مواد لازم (جهت ۴-۵ نفر) :
نیم کیلو فیله ماهی آزون برون ، قطعه قطعه
۱ عدد پیاز ، ساطوری
۳- ۴ عدد سیب زمینی ، پوست گرفته ، گردویی
۱ پیمانه کشمش بی دانه
۱ قاشق رب گوجه فرنگی
۱ قاشق م زرد چوبه
روغن
نمک و فلفل
طرز تهیه :
ماهی را بشویید و لای حوله خشک کنید . ۵-۶ قاشق روغن در دیگ روی آتش ملایم داغ کنید و پیاز را در آن تفت بدهید تا کمی رنگ بگیرد . قطعه های ماهی را در روغن بگذارید و هر روی آن ها را ۳-۴ دقیقه سرخ کنید .
رب گوجه فرنگی و کشمش و زرد چوبه را با اندکی نمک و فلفل اضافه کنید و ۳-۴ چرخ بدهید و سپس ۱ پیمانه آب بریزید و به جوش بیاورید . آتش را کم کنید و ۱۰-۱۵ دقیقه بپزید .
سیب زمینی را در دیگ بریزید وزیرو رو کنید . در دیگ را ببندید و۲۵-۲۰ دقیقه بپزید تا خورش به روغن بنشیند .