یک فوق تخصص تغذیه گفت: وجود مقادیر زیادی ویتامین C و آهن در نخود فرنگی
موجب شده که این ماده غذایی به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند.
دکتر کیومرث دانشور در خصوص خواص این ماده غذایی گفت: نخود فرنگی که در
واقع دانه یا تخم کروی شکل گیاه نخودسبز است صرف نظر از این که غنی از
پروتئین است مقدار زیادی ویتامین و املاح را نیز در خود جای داده است و از
این رو این گیاه فواید غذایی زیادی دارد.
وی همچنین گفت: نخود فرنگی منبع بسیار خوبی از ویتامینهای گروه B است که
همه ویتامینهای این گروه برای سوخت وساز چربی، پروتئین و کربوهیدرات ضروری
هستند.
دانشور در ادامه افزود: وجود مقادیر زیادی ویتامین C و آهن در نخود فرنگی
موجب شده که این ماده غذایی به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند. ویتامین C
موجود در این گیاه بسیاری از سلولهای تولید کننده انرژی را از تخریب بوسیله
رادیکالهای آزاد محافظت می كند و در پیشگیری از بروز سرطان موثر است.
دکتر دانشور در پایان تاکید کرد: همچنین این گیاه حاوی ماده ای موسوم به
لوتئین است که به کاهش خطر ابتلا به بیماری های چشمی مانند دژنراسیون
ماکولار و آب مروارید کمک می کند.